Es ist soweit – unsere beiden Bunten Bentheimer Schweine wurden geschlachtet. Mit dem Verkauf ihres Fleisches endet für uns eine weitere wichtige Pilotphase auf unserem Hof. Eine Woche lang habt ihr die Möglichkeit, im Verkaufscontainer gemischte Pakete zu erwerben. Der Verkauf startet gegen frühen Abend, im WhatsApp Channel geben wir Bescheid sobald die Pakete im Container sind.
In den Paketen findet ihr eine vielfältige Auswahl:
Tomahawk, Gulasch, Nackensteak, Rückensteak, Schnitzel und Schweinebauch – davon hatten die beiden dank guter Fütterung mehr als genug. Das Fleisch ist frisch, ihr könnt euch die Stücke ganz flexibel je nach Bedarf portionieren und einfrieren.
Warum haben wir die beiden jetzt geschlachtet?
Unsere Schweine waren in den letzten Monaten ein fester Bestandteil unserer regenerativen Bewirtschaftung. Sie haben mit ihrer Art entscheidend zur Bodenregeneration beigetragen, Flächen geöffnet und Leben in den Boden zurückgebracht. Lange haben wir überlegt, ob wir mit ihnen auch in die Zucht einsteigen und Schweinefleisch dauerhaft für unseren Betrieb produzieren möchten.
Schweinefleisch stammt in der konventionellen Landwirtschaft meist von sehr jungen Tieren. Wenn wir uns in Zukunft für eine feste Schweinehaltung entscheiden, möchten wir Wege finden, die über eine grandiose Lebensqualität hinausgehen: Wir wollen Tieren eine angemessene Lebensdauer ermöglichen – mit Zeit zum Wachsen, Leben und Schweinsein. Diese beiden Schweine stehen genau für diesen Anspruch. Sie hatten Raum, gutes Futter, Bewegung und ein Leben, das ihren natürlichen Bedürfnissen entsprach. Und wir sind überzeugt: Das spiegelt sich auch in der Fleischqualität wider.
Wer bei uns einkauft, entscheidet sich bewusst – für Wertschätzung statt Masse, für Transparenz statt Anonymität und für eine Landwirtschaft, die Kreisläufe denkt und Verantwortung übernimmt. Nachhaltig vom Boden bis auf den Teller, rückverfolgbar bis zum einzelnen Tier. Selbstverständlich verarbeiten wir ganzheitlich – von der Schnauze bis zum Schwanz.
Wir sind gespannt, was ihr sagt. Für uns ist dieses Fleisch ein weiterer wichtiger Schritt auf unserem Weg.